S. Sebastiano nasce nel 1960 come latteria per la produzione di
Grana Padano e panna da lavorazione: da allora il forte spirito
cooperativistico, unitamente alla rigorosa ed accurata produzione
della pregiata materia prima, il latte, hanno caratterizzato il
nostro formaggio, contraddistinto da sempre da due prerogative rilevanti:
qualità e tradizione.
Attraverso naturali trasformazioni ed evoluzioni,
oggi S. Sebastiano conta 30 soci conferenti, per un volume di latte
lavorato di oltre 400.000 quintali/anno, pari ad oltre 70.000 forme/anno
di Grana Padano: lo stabilimento si estende su di una superficie
di circa 30.000 mq ed è una delle principali realtà
del settore nella Provincia di Mantova, zona privilegiata per la
produzione di latte da trasformare in formaggio Grana Padano DOP.
La recente costruzione del nuovo
caseificio (1997), dotato di impianti all'avanguardia in ambito
di tecnologia e sanificazione alimentare, si sposa in maniera coerente
ed armoniosa con i segreti e le tradizioni della "ricetta"
del Grana: il risultato è un formaggio Grana Padano DOP di
elevata qualità, le cui caratteristiche organolettiche consentono
di raggiungere lunghi periodi di stagionatura (18-24 mesi).
Dal latte proveniente dalle zone dei prati
stabili, direttamente sulle tavole dei consumatori, il Grana Padano
S. Sebastiano è sinonimo di un formaggio di qualità
superiore, naturale e garantito. |
